Hoeveel catering heb je nodig voor 50 personen?

Voor een borrel van 2 uur voor 50 gasten reken je op 250 tot 300 drankjes, 250 tot 300 hapjes en 2 tot 3 medewerkers. Bij een avondbuffet komt het eten neer op 22,5 tot 27,5 kilo bereid gewicht. De exacte hoeveelheid hangt af van de duur, het tijdstip en het type event. Op deze pagina vind je concrete aantallen per scenario.

De basisformule voor 50 gasten

Dit zijn de cijfers die in de praktijk kloppen. Afwijkingen ontstaan bij een langere duur, een zwaar drinkkende doelgroep of een buffet met veel warme gerechten. Gebruik deze getallen als startpunt, niet als vaste maat.

Houd er rekening mee dat 20 tot 30% van je gasten gemiddeld kiest voor alcoholvrij: 0.0-bier, fris of water. Tel dat mee bij je drankenlijst.

Catering voor 50 man: aantallen per type event

De tabel hieronder geeft directe aantallen voor precies 50 gasten, per type event.

Let op: bij een walking dinner telt de hoeveelheid eten anders dan bij een buffet. Je serveert 6 tot 7 rondes van 2 tot 3 hapjes per persoon. Dat is kleiner per portie, maar frequenter.

Vier scenario's voor 50 gasten uitgewerkt

Lichte receptie (ontvangst, 45 minuten)

Voor een ontvangst of welkomstmoment reken je op 75 tot 100 drankjes en 100 tot 150 hapjes. Een medewerker is voldoende. Dit is geen maaltijdmoment, dus porties zijn klein en de opbouw beperkt.

Denk aan: een schaal bitterballen of canapees, glazen prosecco of fris bij binnenkomst. Simpel, maar het moet er wel op tijd staan.

Normale zakelijke borrel (2 uur)

Dit is het meest voorkomende formaat voor 50 personen: een borrel na werktijd, een teambijeenkomst of jubileum. Je hebt 250 tot 300 drankjes nodig en 250 tot 300 hapjes. Plan 2 tot 3 medewerkers in.

Zorg dat de eerste ronde hapjes en drank al klaarstaan voor aanvang. Alle 50 gasten kunnen tegelijk binnenkomen, en de eerste 10 minuten zijn het drukste moment.

Avondbuffet

Bij een volledig avondbuffet voor 50 gasten reken je op 200 tot 250 drankjes en 22 tot 27 kg bereid eten. Je hebt 2 tot 3 medewerkers nodig, plus warmhoudpannen. Minimaal 2 tot 3 chafing dishes of warmhoudpannen zijn noodzakelijk bij warme gerechten.

Een buffet klinkt eenvoudig, maar vraagt meer materiaal dan een borrelarrangement. Denk ook aan presentatieschalen, tangen en bordjes voor elke gang.

Full service walking dinner

Bij een walking dinner voor 50 gasten serveer je 6 tot 7 rondes van 2 tot 3 hapjes per persoon. Dat is in totaal 600 tot 1050 hapjeseenheden. Je hebt 250 drankjes nodig en 3 medewerkers die de rondes uitserveren.

Dit formaat vergt meer voorbereiding en timing. Elk rondje moet op het juiste moment klaar zijn. Personeel dat weet wat het doet is hier essentieel.

Welk materiaal heb je nodig bij 50 gasten?

Materiaal wordt bij kleinere groepen snel vergeten, maar is net zo belangrijk als het eten zelf. Dit zijn de minimale hoeveelheden voor 50 gasten:

• Glaswerk: minimaal 2 tot 3 glazen per gast, dus 100 tot 150 stuks. Gasten verliezen glazen, ze breken of worden neergezet.
• Servetten: 4 tot 6 per gast, dus 200 tot 300 stuks. Bij een walking dinner of borrel gebruik je meer dan je denkt.
• Presentatieschalen: afhankelijk van het type buffet. Een buffet van 4 salades en 3 warme gerechten vraagt minimaal 7 schalen of bakken.
• Warmhoudpannen: minimaal 2 tot 3 bij een warm buffet. Minder dan dat leidt tot afgekoeld eten na het eerste rondje.
• Koelcapaciteit: 50 gasten die 2 uur drinken vraagt minimaal 100 liter koelcapaciteit. Rekening houden met drank die koud moet blijven vanaf aanvang tot einde.

Praktische aandachtspunten voor 50 gasten

• 50 gasten is het omslagpunt waar vaste kosten zoals transport en opbouw per persoon zwaarder wegen dan bij grotere groepen. Een event voor 100 personen is per hoofd vaak voordeliger.
• Alle 50 gasten kunnen gelijktijdig binnenkomen. Zorg dat drank en de eerste hapjes al klaarstaan voor aanvang. Niet 5 minuten erna.
• Reken op 20 tot 30% alcoholvrij gebruik onder je gasten. Water, fris en 0.0-opties zijn geen bijzaak maar standaard onderdeel van de drankenlijst.
• Opbouwtijd voor een borrel voor 50 personen bedraagt al snel 1,5 tot 2 uur. Plan dit mee in je locatiereservering.
• Speeches, vertraging en een iets langere ontvangst zijn realistisch. Reken altijd een kwartier extra in op je hoeveelheden.
• Dieetwensen moeten vooraf duidelijk zijn. Vraag dit bij je uitnodiging uit, niet op de dag zelf.

Wat gaat er mis bij catering voor 50 personen?

• Rekenen voor 50 personen terwijl 60 aanwezig zijn door last-minute plus-ones. Houd een marge van 10% aan als je verwacht dat het aantal kan uitlopen.
• Dieetwensen niet meenemen in de planning. Als je voor 50 gasten bestelt zonder rekening te houden met veganisten of allergenen, eet een deel van je gasten niets.
• Glaswerk niet apart tellen. Het hoort bij het materiaalplaatje en loopt sneller op dan je denkt.
• Opbouwtijd onderschatten. Een borrel voor 50 personen klaarzetten kost 1,5 tot 2 uur. Wie om 17:00 wil beginnen, moet om 15:00 starten met inrichten.
• Te weinig personeel plannen om kosten te besparen. Een medewerker te weinig bij 50 gasten merk je direct: het rondje hapjes gaat langzamer, glazen blijven leeg staan.

Wat KOM meeneemt bij een event van dit formaat

50 gasten is een formaat waar KOM veel mee werkt: zakelijke borrels in Den Haag, teamlunches in Delft, jubileumdiners en verjaardagsfeesten in de regio. Het is een behapbaar formaat, maar vraagt wel een compleet plan.

Bij KOM ontvang je een voorstel met eten, drank, personeel en materialen in een overzicht. Geen losse posten die je zelf bij elkaar moet optellen. Zo zie je direct wat je krijgt en wat het kost.

Een aandachtspunt dat we vaak aankaarten: geef ons de dieetwensen van je gasten vooraf door. Dat maakt het mogelijk om voor elk gerecht een alternatief klaar te hebben zonder dat het opvalt aan de tafel.